Гастрит як илтиҳоби пардаи меъда мебошад. Гастритҳои гипо- ва гиперацидӣ вуҷуд доранд (яъне бо кислотаи баланд ё паст).
Тавре ки маълум аст, меъда кислотаи гидрохлорид истеҳсол мекунад, ки мундариҷаи он намуди гастритро муайян мекунад. Парҳез дар муолиҷаи гастрит нақши асосиро мебозад.
Қоидаҳои асосии ғизо
Мақсади асосии парҳез барои гастрит риояи парҳезест, ки ҳозимаи муқаррариро таъмин мекунад.
Ҷадвали табобати гастрит (дар як рӯз) бояд инҳоро дар бар гирад:
- 90-100 гр. сафедаҳо (60% ҳайвонот),
- 90-100 гр. фарбеҳ (75% ҳайвонот)
- 400-420 гр. карбогидратхо.
Арзиши умумии энергия бояд 2800-3000 ккал бошад.
Қоидаҳои ғизо барои гастрит
Ҳолати барқ
Аввалан, шумо бояд ҷадвали хӯрокхӯриро риоя кунед (ҳамзамон). Дуюм, ҳангоми гастрит, хӯрок бояд 4-5 маротиба дар як рӯз бошад, аммо дар айни замон аз хӯрокхӯрӣ худдорӣ кардан лозим аст (онҳо секрецияи "зиёдии" шарбати меъдаро ба вуҷуд меоранд ва истеҳсоли онро ҳангоми наҳорӣ / нисфирӯзӣ / шом коҳиш медиҳанд, ки равандҳои коркард ва азхудкунии ғизоро вайрон мекунанд).
Хондан дар вакти хурокхурй, тамошои телевизор ва «хангоми давидан» бояд катъиян истисно карда шавад.
Донистани андоза
Бо гастрит мақоли "пас аз хӯрокхӯрӣ бояд каме гуруснагӣ бошад" аз ҳарвақта бештар мувофиқ аст.
Аввалан, эҳсоси серӣ танҳо пас аз 10-15 дақиқа пас аз хӯрок ба амал меояд ва дуюм, меъдаи серӣ бо вазифаҳои худ, хусусан бо гастрит, хуб кор намекунад.
Хӯрдани хӯрок
Муддати дароз хоидан (на камтар аз 25-30 сония барои ҳар як дона) ба коркарди дақиқи механикии хӯрок мусоидат мекунад, ки дарди меъдаро осон мекунад. Илова бар ин, гуруснагӣ дар ин ҳолат зудтар қонеъ карда мешавад (ки аз ҳад зиёд хӯрданро пешгирӣ мекунад).
Рад кардани хӯрокҳои мураккаб
Меню барои гастрит бояд аз хӯрокҳои оддӣ, вале гуногун иборат бошад. Миқдори зиёди компонентҳо дар хӯрокҳо барои меъда ҳазм кардани онҳоро душвор мегардонад.
Пас аз хӯрок истироҳат кунед
Пас аз ҳар хӯрок, шумо бояд 15-20 дақиқа истироҳат кунед (на ҳатман хоб кунед). Шумо метавонед китоб хонед ё мусиқӣ гӯш кунед.
Хӯрокҳои манъшуда барои гастрит
Бо зиёд шудани кислотаҳо
Барои гастрит бо зиёд шудани истеҳсоли кислотаи гидрохлорид, парҳез бояд ба кам кардани ташаккули шарбати меъда равона карда шавад. Аз ин рӯ, принсипҳои ҷадвали табобат аз 3 нукта иборатанд:
- механикй – аз хӯрдани хӯрокҳои дорои нахҳои дағал (нони стӯза, шалғам, шалғам, гӯшти «кӯҳна») худдорӣ намоед;
- химиявй - манъи хӯрокҳое, ки истеҳсоли шарбати меъдаро зиёд мекунанд (алкогол, қаҳва, карами сафед, меваҳои ситрусӣ, меваҳои турш ва буттамева, шўрбоҳои қавӣ);
- гармӣ – аз ҳад зиёд хунук нахӯред ё, баръакс, ғизои гарм (ҳарорати оптималии 50 дараҷа).
Хӯрокҳои мамнӯъ барои гастрит гипераксид:
- тару тоза, махсусан нони гарм, каннодй, ки аз равған ва қаннодӣ тайёр карда мешаванд;
- ғалладонагиҳо: ҷав, лӯбиёгӣ, арзан, ҷав, ҷуворимакка (нахи дағал);
- шўрбои бойи гӯшт ва моҳӣ, окрошка, борщ, шӯрбоҳои занбӯруғ (дар таркиби худ моддаҳои зиёди истихроҷкунанда доранд, ки истеҳсоли шарбати меъдаро ҳавасманд мекунанд);
- навъҳои серравган ва серғиби ҳар гуна гӯшт: мурғобӣ, мурғ, гӯшти хук, гӯшти дуддодашуда (онҳоро дар меъда ҳазм кардан душвор аст ва ташаккули кислотаи гидрохлоридро зиёд мекунад);
- моҳии равғанӣ ва шӯр (ба вуҷуд овардани шарбати меъда);
- маҳсулоти ширии ферментшуда (ҳама намуди панирҳои тез, ки бо сметана маҳдуд аст);
- сабзавот: рутабага, шалғамча, шалғамча, соррел, спанак, сабзавоти консервшуда (нахи дағал), инчунин пиёз ва сирпиёз, махсусан хом (барангезиши ғадудҳои меъда дар луобпардаи луобпарда);
- шириниҳо: меваҳои турш ва буттамева, меваҳои пухтанашуда, шоколад, меваҳои хушк (нахи дағал, зиёдшавии кислотаҳо);
- ҳанут: хардал, ќаламфури, horseradish (ҳавасманд кардани истеҳсоли кислотаи гидрохлорид);
- нӯшокиҳои газдор, квас, қаҳва (бардоштани кислотаи гидрохлорид, зиёд шудани ташаккули газ, боиси зардаҷӯшӣ мегардад);
- тухми пухта ва дурушт, равгани хайвонот (гайр аз равган).
Гастрит бо кислотаи паст
Мақсади парҳез барои гастрит бо кислотаи паст ин ҳавасмандгардонии (ба мӯътадил) истеҳсоли шарбати меъда мебошад. Ғизо бояд пас аз оғоз шудани секрецияи кислотаи гидрохлорид, яъне дар марҳилаи аввал (реклама ё барномаҳо дар бораи ғизо, аксҳои зебои ғизо, сӯҳбатҳои "болаззат" метавонад боиси ихроҷи шарбати меъда шавад).
Хӯрокҳои мамнӯъ барои гастрити гипокислотӣ:
- нони тару тоза, каннодии серғизо («хӯроки вазнин» барои меъда, коркарди кимиёвӣ ва механикиро душвор мегардонад);
- маҳдуд кардани ҷав, лӯбиёгӣ, арзан;
- гушти равган, гушти фас-сия (плёнка), консерв, гушти дуддодашуда (коркарди механикии хурокворй, аз хад зиёд баровардани кислотаи гидрохлорид);
- моҳии равғанӣ ва шӯр;
- сабзавот ва меваҳо бо нахҳои дағал (карами сафед, шалғам, шалғам, бодиринг, қаламфури болгарӣ), занбурўғҳо;
- буттамева бо дона ё пӯсти ғафс (малина, Клубничка, currants сурх, gooseberries, анҷир);
- панирҳои тез ва шӯр, шир - кислотаи хлоридро безарар мегардонад;
- гушти хук, гов, равгани хук ва равгани барра (аз сабаби кам будани хосилнокии кислотаи гидрохлорид хазм намешавад, хурокхои душвор хазмшаванда);
- ҳанут ва ҳанут (луобпардаи меъдаро хашмгин мекунанд), инчунин шоколад, шарбати ангур, машрубот;
Маҳсулоти ваколатдор
Бо зиёд шудани кислотаҳо
Маҳсулот ва хӯрокҳое, ки барои гастрит бо зиёдшавии кислотаҳо иҷозат дода шудаанд ва тавсия дода мешаванд, бояд миқдори зиёди кислотаи гидрохлоридро дар меъда безарар гардонанд ва ҳозимаро дар меъда осон кунанд (хӯришҳои пухта, porridges моеъ, гӯшти судак, моҳӣ ва парранда).
Маҳсулоти иҷозатдодашуда барои гастрит гипераксид:
- "дирӯзӣ" ё нони хушк, крекер, печеньеи хушк (бисквит);
- авокадо сабзавот (сабзӣ, картошка, лаблабу, гулкарам), помидор пӯст;
- меваҳое, ки нахи дағал надоранд (бананҳо, себҳои пухта, нокҳои пухта, буттамеваҳои ширин, инчунин тайёр кардани нӯшокиҳои мевагӣ, компотҳо, желе, желе аз онҳо);
- маҳсулоти ширин: қаймоқи ширӣ, зефир, зефир, асал (1,5-2 соат пеш аз хӯрок нӯшидани оби асал кислотаи меъдаро коҳиш медиҳад, таъсири шифобахш ва иммуностимуляторӣ дорад);
- равѓани маска (табиї ва гиёњ), равѓани растанї (дар таркибаш витамини Е, ки кислотаи гидрохлоридро безарар мегардонад);
- навъҳои лоғар гӯшт ва парранда (гӯшти гов, гӯшти гов бе рагҳо ва фассия, гӯшти мурғи "сафед");
- шир, қаймоқ, косибии камравған (антацид - таъсири зидди сӯзишворӣ, луобпардаи меъдаро мепӯшонад, шарбати меъдаро безарар мегардонад);
- моҳии дарёӣ (дар таркиби миқдори зиёди равғанҳои серғизо мавҷуд аст, ки кори рӯдаи ҳозимаро ба эътидол меорад) дар шакли котлетҳо ё буғӣ, судак;
- маҳсулоти баҳрӣ;
- петрушка ва бодиён, ванилин ва дорчин ба миқдори кам барои ҳавасманд кардани иштиҳо;
- тухми нарм судак ё омлети буғӣ (беҳтараш сафед);
- карам, картошка, шарбати сабзӣ (ё омехта) - таъсири зидди кислота, миқдори зиёди витамини U - омили зидди захм;
- қайнбаи гулобӣ (бисьёр витамини С, ки таъсири шифобахш дорад ва иштиҳоро бармеангезад), чой ё қаҳваи заиф бо шир, какао, оби гази маъданӣ (рафъи токсинҳо).
Бо кислотаи паст
Маҳсулоте, ки тавсия дода мешавад, ки барои гастрит бо кислотаи паст истеъмол карда шаванд, бояд истеҳсоли кислотаи гидрохлоридро ҳавасманд кунанд. Хӯрдан бояд бо оғози баровардани шарбати меъда мувофиқат кунад.
Маҳсулоти иҷозатдодашуда барои гастрити гипоаксид:
- нони хушк, крекер, маҳсулоти пухта;
- кабуди бо об ё шири обшуда, хуб пухта, моеъ, инчунин гӯшти буғӣ ва котлетҳо, пудингҳо, суфлеҳо;
- гӯшти гов, гӯшти гов, мурғ бе пӯст;
- шўрбои камравғани гӯшт ва моҳӣ, шумо метавонед ғалладона, макарон, агар хуб таҳаммул карда шавад, борщ, шӯрбо карам, шӯрбои лаблабу бо сабзавоти биносту бурида илова кунед;
- картошка, каду, каду, карами сафед (бисту бурида), гулкарам (судак, буғӣ ё дар шакли авока, пудинг);
- афшураҳо аз картошка, карам, сабзӣ дарҳол пеш аз хӯрок (ҳавасманд кардани озодшавии кислотаи гидрохлорид);
- оби асал пеш аз хўрок (њосилшавии кислотаро њавасманд мегардонад), тарбуз, ангури пўст, себи пухта, компот ва мусс аз меваю буттамева хеле пухта ва ширин;
- чой бо лимӯ, қаҳваи заиф, какао бо шири обшуда, декосияи rosehip;
- равғани растанӣ, равған;
- маҳсулоти ширии ферментшуда, панири реза ва нарм дар буридаҳои хурд;
- тухми нарм судак ё омлети сафеди тухм.
Зарурати риояи парҳез
Ягон дору наметавонад гастрити шадидро пурра табобат кунад ё дар сурати мавҷудияти гастрити музмин ба ремиссияи устувор оварда расонад.
Ҳама доруҳои таблиғшуда, ки барои ҳама дастрасанд, дар дорухонаҳо бидуни рецепт фурӯхта мешаванд. Аммо онҳо танҳо (муваққатан) аломатҳои ногуворро (зардаҷӯшӣ, дард, белчинг) бартараф мекунанд.
Риояи парҳез барои гастрит на танҳо ҳаёти беморро осон мекунад, балки шахсро низ интизом мекунад.
Ҷадвали табобати гастрит ғизои пурра ва солим, ба эътидол овардани тарзи ҳаёт, рад кардани одатҳои бад ва маҳсулоти пастсифат мебошад. Илова бар ин, парҳез барои гастрит барои ба эътидол овардани вазн кӯмак мекунад (касоне, ки вазни худро гум кардаанд вазн мегиранд ва одамони вазни зиёдатӣ вазни худро гум мекунанд), зеро ғизои саривақтӣ ва серғизо на танҳо кори рӯдаҳои меъдаю рӯда, балки тамоми равандҳои мубодилаи моддаҳоро мӯътадил мегардонад ва аз ин рӯ, системаи иммуниро мустаҳкам мекунад.
Оқибатҳои риоя накардани парҳез
Агар шумо аз риояи парҳез барои ҳама гуна намуди гастрит даст кашед, бемор метавонад бо мушкилоти зерин рӯ ба рӯ шавад:
- норасоии витамини;
- бемориҳои ҷигар, гадуди зери меъда, рӯдаи дувоздаҳ, рӯдаҳои калон ва хурд (дар натиҷаи вайроншавии кори меъда);
- талафоти назарраси вазни бадан (тарс аз хӯрок);
- бемории захми меъда ва оқибатҳои он: сурохии захми захм, ворид шудани захм — нашъунамо ба узв, хунравӣ;
- ташаккули гастрити атрофӣ ва табдили он ба саратони меъда.